La Crónica de Hoy, México
Por: A. Olivier Pavón | Nacional
Jueves 3 de Abril de 2008 | Hora de publicación: 02:59
El gobierno mexicano traicionó las demandas de las organizaciones campesinas, sociales y ambientalistas que firmaron el “Pacto Político por la Soberanía Alimentaria y Energética, los Derechos de los Trabajadores y las Libertades Democráticas” al publicar el Reglamento de la Ley de Bioseguridad de Organismos Genéticamente Modificados (LBOGM) con lo que se pretende autorizar la siembra de maíz transgénico, denunció la campaña nacional Sin Maíz no hay País.
“Este reglamento reproduce el vicio de la Ley de Bioseguridad, que es una ley de fomento de transgénicos, pareciera que es más importante la incipiente tecnología que la calidad que tiene México como centro de origen y distribución del maíz”, señaló Adelita San Vicente, de la organización Semillas de Vida.
La dirigente apuntó que con esta medida se pretende patentar y privatizar el maíz. “Queremos llamar a la conciencia de las autoridades que para nosotros sí nos parece mucho más importante la calidad de México como centro de origen de este cultivo que la tecnología de los transgénicos”, abundó.
Por su parte, Cati Marielle, del Grupo de Estudios Ambientales (GCA), expuso que el gobierno pretende dar luz verde a los cultivos transgénicos, pasando por encima de la propia ley que dice que todos los países que sean centro de origen y diversidad genética de algún cultivo deberían adoptar medidas legales para “prohibir la introducción de variedades transgénicas de esos cultivos”.
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08 October 2007
FORO DEL TEQUILA Y OTROS MEZCALES
8 Oct 2007 15:58:07 -0500
El Grupo de Estudios Ambientales, Asociación Civil (GEA, AC), la Sociedad de Solidaridad Social Sanzekan Tinemi, la Asociación de Magueyeros y Mezcaleros del Chilapan (AMMCHI), la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO), la Logia de los Mezcólatras, la Unión Nacional de Organizaciones Regionales Campesinas Autónomas (UNORCA), la Red de Aprendizaje, Intercambio y Sistematización de Experiencias hacia la Sustentabilidad (RAISES) y El Poder del Consumidor, Asociación Civil convocaron al
FORO DEL TEQUILA Y OTROS MEZCALES
al cual asistieron productores magueyeros y mezcaleros de distintas regiones del país, así como legisladores, académicos, investigadores, empresarios, comercializadores, consumidores organizados y público interesado, a un espacio colectivo de discusión y proposición respecto a la producción de mezcales en México.
Algunas conclusiones fueron:
Los magueyes constituyen una parte importante de la megabiodiversidad mexicana. En el mundo existen unas 200 especies, de las cuales el 75% (150) se encuentra en territorio mexicano.
A pesar de que la Norma Oficial Mexicana 070-Mezcal sólo menciona a 5 especies y la Denominación de Origen Mezcal protege a siete estados, más de cuarenta especies de plantas del género Agave son o han sido utilizadas para hacer mezcal en 26 estados de México.
La palabra mezcal es genérica para nombrar a los destilados de agave, los mezcales son muchos: tequila, raicilla, tuch, tuxca, papalote, tobalá, minero, comiteco, cincoañero, arroqueño, etc.
Ninguna otra bebida espirituosa en el mundo proviene de tal diversidad natural y cultural como el mezcal. Cada mezcal es diferente por la especie o especies usadas, la región, el método y la "sazón" del maestro mezcalero, sin embargo podemos perder esta diversidad única en el mundo si no actuamos para garantizar que permanezca, si no la reconocemos como un patrimonio cultural tangible e intangible.
Las posibilidades de crecimiento económico y de mercado mezcalero se han acelerado a partir del reconocimiento mundial de la Denominación de Origen, primero al tequila y posteriormente a los demás mezcales, misma que protege a México frente a las pretensiones de otros países de producir y colocar en el mercado estos y otros destilados de agave pero que se requiere revisar
para potenciar todas sus virtudes.
No se puede ya pensar en repetir el modelo agroindustrial del tequila, que tuvo un crecimiento extraordinario –debido a que las condiciones eran diferentes cuando se dio, por los altos costos ambientales y sociales que esto conllevaría. Los mezcales tienen que buscar nuevas vías. Una de ellas podría ser también una oportunidad para atender tanto a problemas ambientales como
de pobreza: se trata de desarrollar una cultura de los mezcales similar a la de los vinos de origen, con producciones en pequeña escala, más amables con el medio ambiente, como se requiere en estos tiempos de cambio climático, y que proyecte la cultura de cada región mezcalera a la vez que genera desarrollo regional. Pero para ello se necesita en primer lugar reconocer las regiones mezcaleras, así como a los auténticos magueyeros y mezcaleros y sus formas de elaborar los mezcales y el valor que estos pueden tener en el mundo actual, como productos diferentes de las bebidas industriales.
Se requiere compartir conocimiento que se ha generado en los últimos años sobre esta diversidad magueyera y mezcalera así como discutir sobre la normatividad oficial, sobre todo en torno a las denominaciones de origen y los impuestos (aplican el IEPS, que con IVA representan un impuesto de 65% sobre el valor del producto), y las alternativas para producir magueyes sin
seguir talando selvas y bosques ni usar agroquímicos y sobre todo las estrategias para abrir nichos de mercado para los mezcales campesinos.
Además del mezcal, los agaves mexicanos son fuente de materia prima para productos de alto valor agregado como la fructuosa y diversos saborizantes, esencias y fibras, lo que hará que en el futuro sean valorados aun más y por ello es importante exigir que se legisle para:
Catarina Illsley Granich
Coordinadora
Programa Manejo Campesino de Recursos Naturales
Grupo de Estudios Ambientales AC
Allende 7, Santa Ursula Coapa
04650, México DF
tel/fax 56 17 90 27
gea@laneta.apc.org
macarena@laneta.apc.org
El Grupo de Estudios Ambientales, Asociación Civil (GEA, AC), la Sociedad de Solidaridad Social Sanzekan Tinemi, la Asociación de Magueyeros y Mezcaleros del Chilapan (AMMCHI), la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO), la Logia de los Mezcólatras, la Unión Nacional de Organizaciones Regionales Campesinas Autónomas (UNORCA), la Red de Aprendizaje, Intercambio y Sistematización de Experiencias hacia la Sustentabilidad (RAISES) y El Poder del Consumidor, Asociación Civil convocaron al
FORO DEL TEQUILA Y OTROS MEZCALES
al cual asistieron productores magueyeros y mezcaleros de distintas regiones del país, así como legisladores, académicos, investigadores, empresarios, comercializadores, consumidores organizados y público interesado, a un espacio colectivo de discusión y proposición respecto a la producción de mezcales en México.
Algunas conclusiones fueron:
Los magueyes constituyen una parte importante de la megabiodiversidad mexicana. En el mundo existen unas 200 especies, de las cuales el 75% (150) se encuentra en territorio mexicano.
A pesar de que la Norma Oficial Mexicana 070-Mezcal sólo menciona a 5 especies y la Denominación de Origen Mezcal protege a siete estados, más de cuarenta especies de plantas del género Agave son o han sido utilizadas para hacer mezcal en 26 estados de México.
La palabra mezcal es genérica para nombrar a los destilados de agave, los mezcales son muchos: tequila, raicilla, tuch, tuxca, papalote, tobalá, minero, comiteco, cincoañero, arroqueño, etc.
Ninguna otra bebida espirituosa en el mundo proviene de tal diversidad natural y cultural como el mezcal. Cada mezcal es diferente por la especie o especies usadas, la región, el método y la "sazón" del maestro mezcalero, sin embargo podemos perder esta diversidad única en el mundo si no actuamos para garantizar que permanezca, si no la reconocemos como un patrimonio cultural tangible e intangible.
Las posibilidades de crecimiento económico y de mercado mezcalero se han acelerado a partir del reconocimiento mundial de la Denominación de Origen, primero al tequila y posteriormente a los demás mezcales, misma que protege a México frente a las pretensiones de otros países de producir y colocar en el mercado estos y otros destilados de agave pero que se requiere revisar
para potenciar todas sus virtudes.
No se puede ya pensar en repetir el modelo agroindustrial del tequila, que tuvo un crecimiento extraordinario –debido a que las condiciones eran diferentes cuando se dio, por los altos costos ambientales y sociales que esto conllevaría. Los mezcales tienen que buscar nuevas vías. Una de ellas podría ser también una oportunidad para atender tanto a problemas ambientales como
de pobreza: se trata de desarrollar una cultura de los mezcales similar a la de los vinos de origen, con producciones en pequeña escala, más amables con el medio ambiente, como se requiere en estos tiempos de cambio climático, y que proyecte la cultura de cada región mezcalera a la vez que genera desarrollo regional. Pero para ello se necesita en primer lugar reconocer las regiones mezcaleras, así como a los auténticos magueyeros y mezcaleros y sus formas de elaborar los mezcales y el valor que estos pueden tener en el mundo actual, como productos diferentes de las bebidas industriales.
Se requiere compartir conocimiento que se ha generado en los últimos años sobre esta diversidad magueyera y mezcalera así como discutir sobre la normatividad oficial, sobre todo en torno a las denominaciones de origen y los impuestos (aplican el IEPS, que con IVA representan un impuesto de 65% sobre el valor del producto), y las alternativas para producir magueyes sin
seguir talando selvas y bosques ni usar agroquímicos y sobre todo las estrategias para abrir nichos de mercado para los mezcales campesinos.
Además del mezcal, los agaves mexicanos son fuente de materia prima para productos de alto valor agregado como la fructuosa y diversos saborizantes, esencias y fibras, lo que hará que en el futuro sean valorados aun más y por ello es importante exigir que se legisle para:
- Proteger la diversidad magueyera y mezcalera del país.
- Proteger el patrimonio cultural representado por mezcales y otros agaves útiles.
- Invertir en ciencia y tecnología para pequeñas producciones sustentables eficientes.
- Garantizar la distribución de los beneficios derivados de los recursos que pertenecen a los pueblos campesinos.
- Crear canales de mercado para los mezcales campesinos, como productos
- diferentes de las bebidas industriales.
- Reconocer el valor de los servicios ambientales que prestan los campesinos,
- más allá de la conservación de las diferentes especies de agaves.
Catarina Illsley Granich
Coordinadora
Programa Manejo Campesino de Recursos Naturales
Grupo de Estudios Ambientales AC
Allende 7, Santa Ursula Coapa
04650, México DF
tel/fax 56 17 90 27
gea@laneta.apc.org
macarena@laneta.apc.org
Transnacionales imponen monocultivo de agave azul
viernes 5 de octubre de 2007 → Sociedad y Justicia → Trasnacionales imponen monocultivo de agave azul Su interés es surtir mercado internacional de tequila
Llaman ambientalistas a proteger patrimonio mezcalero
De continuar la aplicación del modelo agroindustrial que promueve el monocultivo de agave azul para atender las demandas del mercado internacional, se corre el riesgo de perder una importante riqueza biológica y cultural ligada al tequila, aseguró Catarina Illsley, coordinadora del programa de manejo campesino de recursos naturales del Grupo de Estudios Ambientales (GEA).
Con este panorama desalentador en torno a la protección de esta planta de la familia de las agaváceas, de la cual se calcula que existen por lo menos 200 especies distintas en 26 estados (150 consideradas endémicas), grupos ambientalistas, organizaciones campesinas independientes y académicos convocarán este viernes a la creación de una plataforma de diálogo y acción para promover la defensa del patrimonio mezcalero de México y garantizar la preservación de la biodiversidad del agave.
Illsley destacó que con el apoyo de la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad se inició un proceso de investigación y recopilación de información sobre el estado que guarda la planta y su cultivo, ya que de 200 especies agave, cerca de 50 se destinan a la elaboración de destilados, como tequila, mezcal y bacanora, entre otros.
“Como grupos ambientalistas y campesinos no nos oponemos a la producción de destilados, pero es necesario analizar el sistema de producción que se ha aplicado, especialmente las políticas públicas que fomentan incluso que se llegue a deforestar áreas de selva para sembrar agave destinado a la producción de bebidas.”
A ello se suma que los pequeños productores que cuidan del cultivo y la diversidad de las plantas han sido “desplazados por trasnacionales que ponen un marcha un modelo de producción que favorece el monocultivo en grandes extensiones de tierra, con lo que se pone en riesgo no sólo la diversidad biológica, sino el complejo ecosistema del que forman parte estas plantas”.
El foro sobre tequila y otros mezcales se realizará este viernes en el Club de Periodistas. Ahí, expertos y ambientalistas analizarán la biodiversidad de esta planta, los modelos de producción, así como los impactos ambientales y económicos que podría generar una elaboración más sustentable de bebidas como el tequila.
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